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〔材料〕2人分

プレーンヨーグルト：100g
おろしにんにく：小さじ1/2
卵：2個
塩：小さじ1/4
酢：お湯500mlに対して大さじ1
バター：15g
パプリカパウダー：小さじ1/6
イタリアンパセリ（粗みじん切り）：適量

〔作り方〕

【下準備】ヨーグルトは水切りをしておきます。
1．ヨーグルトにおろしにんにく・塩を入れて混ぜます。
2．鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を入れて火を弱め、素早く混ぜて渦を作ります。
     渦の中心に卵を割り入れ、3分茹でて取り出し、水気を切ります。
3．皿に【1】を盛り、その上に【2】をのせます。
4．次に焦がしバターを作ります。フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けて大きな泡が出た後、
     細かい泡に変わり、薄い茶色になったらパプリカパウダーを加えてよく混ぜます。
5．【3】にかけてパセリを散らして完成です。バゲット等にのせても美味しくお召し上がりいただけます。

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