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こんがり炒めた
鶏手羽元のほろほろカレー

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〔材料〕4人分

鶏肉（手羽元）：8本
酢：大さじ2
砂糖：小さじ1　
たまねぎ：中1個（200g）
にんじん：中1/4本（50g）
にんにく：2片
オリーブ油：大さじ3
ハウス ジャワカレー：1/2箱
水：700ml

〔作り方〕
1．ボウルに骨に沿って切り込みを入れた鶏肉・酢・砂糖を入れてよくもみ込みます。たまねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにします。
2．厚手の鍋にオリーブオイル・【１】のにんにくを入れて弱火～中火にかけ、香りがしてきたら、たまねぎ・にんじんを加えて蓋をし、時々かき混ぜながらたまねぎが透き通り、しんなりするまで炒め煮にします。
3．【１】の鶏肉を加えてこんがりと焼いて香ばしさを出したら、水を加えて蓋をし、沸騰したらあくを取って時々かき混ぜながら鶏肉が柔らかくなるまで弱火で40～50分煮込みます。
4．一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
　  器にごはんを盛り、ルウをかけて出来上がりです。

〔ポイント〕
※圧力鍋を使う場合は、作り方【３】で加える水を500mlにして蓋をし、圧がかかったら弱火で加圧約5分、圧が下がるのを待って、作り方【４】の工程で仕上げてください。

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