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〔材料〕4​人分

ぶなしめじ：100g
ブナピー：100g
エリンギ：100g
にら：​１束
豚肉(こま切れ)：200g
しょうが：１片
にんにく：１片
あさり(殻付き)：300g
ごま油：大さじ1
酒：100ml
水：500ml

【A】
コチュジャン：大さじ3
しょう油：大さじ1・1/2
おぼろ豆腐（または絹豆腐）：2丁
卵：お好みで

〔作り方〕

1．ぶなしめじ・ブナピーは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切ります。にらは5㎝幅に、豚肉は食べやすい大きさに切ります。しょうがとにんにくはみじん切りにし、あさりは砂抜きをしてよく洗います。
2．鍋にごま油を弱火で熱し、しょうが・にんにくを炒めます。香りが立ったら、酒・水・あさり・【1】の残りを加えて煮ます。
3．【2】に【A】と豆腐をすくって入れて、火が通るまで10分ほど煮込みます。最後にお好みで卵を落として完成です。

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